طرح توجیهی راه اندازی خط تولید فرآورده های گوشتی (سوسیس، کالباس و همبرگر)

طرح تولید سوسیس و کالباس

شاید 20 سال پیش کسی فکرش را نمی کرد که ساندویچ و پیتزا بعنوان غذای محبوب ملت ها شود. امروزه در اکثر کشورها فست فودها جز بهترین کسب و کارها به حساب می آیند. سوسیس و کالباس مهمترین مواد غذایی مورد استفاده در این کسب و کارها محسوب می شود. تولید سوسیس و کالباس جزء کسب و کارهای بسیار سودآور بوده و به همین منظور تعداد کارخانه ها و کارگاه های تولید این مواد غذایی در کشور ما پیشرفت خوبی داشته و همچنین کشور ما در صادرات این مواد غذایی نیز نسبتا موفق عمل کرده است. یکی از مهم ترین محصولات فرآوری گوشتی، سوسیس و کالباس می باشد. اصولا جز غذاهای کنسروی و آماده یا نیمه آماده می توان آنها را محسوب کرد که پایه تولید آن ها گوشت می باشد. تنوع زیادی در نوع تولید و همچنین بسته بندی آنها وجود دارد. اگر بدون دید اقتصادی شروع به چنین کسب و کاری نمایید، به احتمال زیاد با شکست مواجه خواهید شد. اما اگر بتوانید مطالعه مالی و اقتصادی بر روی کسب و کاری که می خواهید شروع کنید داشته باشید به شما کمک شایانی خواهد کرد. در این طرح توجیهی (بیزینس پلن) ما به طور جزئی به این کسب و کار از دید اقتصادی پرداخته ایم.

در ادامه، جدول مربوط به خلاصه طرح و شاخص های تحلیلی آن قرار داده شده است:

ملاحظه می کنید که بازگشت سرمایه در این طرح، 3 سال می باشد و شما یک کسب و کار در زمینه مواد غذایی دارید که با سودآوری خوبی مواجه هستید. عمده ترین مشکلات در این زمینه، دریافت مجوز از سازمان غذا و داروست که برای این مورد نیز اگر طرح توجیهی مناسبی داشته باشید، کار شما بسیار آسان خواهد بود. از نظر بررسی بازار نیز باید گفت که کشور ما از بازار خوبی در این زمینه برخوردار است و همچنین صادرات این محصول به کشورهای همسایه نیز روز به روز در حال رشد است. از طرفی باید گفت که به دلیل بالا بودن نرخ دلار، صادرات این محصولات از سودآوری خوبی برخوردار است.

تولید سوسیس و کالباس خانگی

روند کلی تولید سوسیس و کالباس بدین شکل است که ابتدا گوشت های سفید و قرمز شستشو داده می شود. البته در اینجا ذکر این نکته نیز حائز اهمیت است که این مواد غذایی به دو نوع اسلامی و غیر اسلامی تقسیم بندی می شود و در نوع اسلامی از گوشت گاو و در نوع غیر اسلامی از گوشت خوک استفاده می شود. بعد از شستشو و جداسازی استخوان ها و ضایعات گوشت ها نوبت به چرخ کردن گوشت های آماده می رسد. گوشت ها وارد دستگاه چرخ کرده صنعتی شده و به حالت چرخ کرده در می آیند. سپس گوشت چرخ کرده به همراه برخی مواد افزودنی وارد دستگاه میکسر شده و به صورت کامل با هم مخلوط می شوند. ترکیب آماده شده توسط دستگاه پر کن در پوشش های مورد نظر قرار داده شده و آماده پخت می شوند. معمولا در این قسمت اتاق هایی تحت عنوان اتاق های پخت وجود دارد که محصولات حاضر شده در این اتاق ها قرار داده شده و با استفاده از حرارت یا با استفاده از بخار و همچنین در این بین از طعم دود نیز برای طعم دادن استفاده می شود. محصول تولید شده بعد از مراحل فوق به سردخانه منتقل شده و از آنجا نیز روانه بازار می گردد.

فرآورده های گوشتی

در این محصول همانطوری که در سرفصل های پایین نمایش داده شده است به صورت کامل به مطالعه مالی و اقتصادی تولید فرآورده های گوشتی مخصوصاً سوسیس و کالباس پرداخته شده است. جهت اخذ تسهیلات از بانک ها یا هر سازمان و همچنین برای جذب سرمایه گذار می توانید از این طرح استفاده نمایید که به جرات می توان گفت که یکی از بهترین طرح های آماده می باشد. همه موضوعات در این زمینه بصورت کاملاً فنی و علمی مورد بحث و بررسی قرار گرفته و نتایج با استفاده از نرم افزار کامفار به دست آمده است.