راه‌اندازی یک خط تولید کنسرو قارچ به‌عنوان یکی از زیرشاخه‌های صنایع غذایی، نیازمند تجهیزات خاص، دقیق و مهندسی‌شده‌ای است که عملکرد صحیح آن‌ها در کنار هم، کیفیت محصول نهایی و سودآوری تولید را تضمین می‌کند. اما نکته مهم‌تر، انتخاب درست و بهینه این تجهیزات با درنظر گرفتن ظرفیت تولید، نوع بسته‌بندی، شرایط محیطی کارخانه و بودجه سرمایه‌گذار است.
در مجموعه فراپلن، ما با تکیه بر سال‌ها تجربه در زمینه مشاوره کسب‌و‌کار و تأمین تجهیزات کارخانه‌ها، آماده‌ایم تا با تحلیل نیازهای دقیق شما، بهترین و مناسب‌ترین دستگاه‌های خط تولید کنسرو قارچ را از معتبرترین برندهای داخلی و خارجی تأمین و راه‌اندازی نماییم.
خرید تجهیزات و دستگاه‌های خط تولید کنسرو قارچ | مشاوره تخصصی و تأمین از فراپلن
در ادامه، تجهیزات اصلی خط تولید کنسرو قارچ را همراه با توضیحات کامل فنی و کاربردی معرفی می‌کنیم تا تصویری دقیق از مسیر تولید، ماشین‌آلات مورد نیاز و نقش فراپلن در تأمین آن‌ها به شما ارائه شود.
1.دستگاه شست‌وشوی اولیه قارچ
اولین مرحله در فرآیند تولید، شست‌وشوی اولیه قارچ‌ها جهت حذف گل‌ولای، ناخالصی‌ها و اجسام خارجی است. این دستگاه معمولاً با آب تمیز و تحت فشار عمل می‌کند.
- برق مصرفی: سه فاز
- ظرفیت شست‌وشو: 300 تا 800 کیلوگرم در ساعت
- جنس بدنه: استیل ضدزنگ 304
- قابلیت تنظیم سرعت نوار نقاله: دارد
- سیستم کنترل: دیجیتال با تنظیم فشار آب
نقش فراپلن: فراپلن با توجه به ظرفیت تولید مدنظر شما، دستگاه شست‌وشوی مناسب با قابلیت صرفه‌جویی در مصرف آب و انرژی را پیشنهاد و تأمین می‌نماید.
2. دستگاه سورتینگ
برای جدا کردن قارچ‌های خراب، تغییر رنگ‌داده یا ناسالم، از نوار نقاله سورتینگ با نور بالا استفاده می‌شود که اپراتورها روی آن بررسی بصری انجام می‌دهند.
- برق مصرفی: تک فاز یا سه فاز (بسته به طول نقاله)
- طول دستگاه: از 3 تا 6 متر
- سرعت قابل تنظیم: دارد
- نور LED برای شناسایی بهتر: دارد
نقش فراپلن: فراپلن با درنظر گرفتن فضای موجود در سالن تولید، نوار نقاله سورتینگ را با بهترین طراحی ارگونومیک و نورپردازی تأمین می‌کند.
-
دستگاه اسلایسر یا خردکن قارچ
قارچ‌ها بر اساس نوع کنسرو (درسته، خرد شده یا ورقه‌ای) توسط دستگاه برش داده می‌شوند.
- جنس تیغه: استیل ضد زنگ با قابلیت تعویض
- نوع برش: ورقه‌ای، حبه‌ای، یا دلخواه
- ظرفیت: 300 تا 700 کیلوگرم در ساعت
- سیستم ایمنی: دارد
نقش فراپلن: فراپلن با تحلیل نوع محصول نهایی شما، مدل مناسب دستگاه اسلایسر را با تیغه‌های چندمنظوره ارائه می‌دهد.
4.بلانچر یا دستگاه آنزیم‌گیری
عمل حرارت‌دهی اولیه (بلانچینگ) برای غیرفعال‌کردن آنزیم‌های قارچ و جلوگیری از تغییر رنگ و بافت آن استفاده می‌شود.
- نوع سیستم: بخار مستقیم یا غیرمستقیم
- ظرفیت: 200 تا 1000 کیلوگرم در ساعت
- جنس بدنه: استیل 304 با عایق حرارتی
- دمای عملیاتی: قابل تنظیم بین 70 تا 90 درجه
نقش فراپلن: فراپلن بهترین مدل بلانچر را با توجه به انرژی مصرفی کارخانه (بخار، برق یا گاز) تأمین می‌کند.
5.دستگاه پرکن
این دستگاه قارچ را به صورت دقیق در قوطی‌ها یا ظروف شیشه‌ای پر می‌کند.
- ظرفیت پرکن: 20 تا 60 قوطی در دقیقه
- دقت پرکنی: ±1 درصد
- قابلیت تنظیم حجم: دارد
- نوع نازل‌ها: ضد چکه و ضد هوا
نقش فراپلن: فراپلن مدل‌هایی از پرکن اتومات و نیمه‌اتومات را متناسب با حجم تولید کارخانه شما پیشنهاد و نصب می‌کند.
6.دستگاه تزریق محلول آب‌نمک یا سس
برای پر کردن فضای خالی درون قوطی‌ها با آب‌نمک استریل یا سس استفاده می‌شود تا طعم، حفظ‌ماندگاری و رنگ محصول حفظ شود.
- ظرفیت: مطابق با دستگاه پرکن
- مخزن استیل با سیستم گرمایش
- کنترل دمای محلول: دارد
- نوع پمپ: سانتریفیوژ یا دنده‌ای
نقش فراپلن: فراپلن سیستم محلول‌پاشی مناسب با ترکیبات و ویسکوزیته محلول مورد نظر شما را تأمین می‌نماید.
-
دستگاه درب‌بندی
درب فلزی یا پلاستیکی به‌صورت محکم و وکیوم روی قوطی‌ها بسته می‌شود.
- نوع درب‌بندی: دستی، نیمه‌اتومات، تمام‌اتومات
- ظرفیت: تا 50 قوطی در دقیقه
- فشار بستن: قابل تنظیم
- جنس چرخ‌ها: فولاد سخت‌کاری‌شده
نقش فراپلن: فراپلن دستگاه درب‌بند با دقت بالا و هماهنگ با مدل قوطی بسته‌بندی شما تأمین می‌کند.
8. اتوکلاو یا دستگاه استریلیزاسیون
این دستگاه قوطی‌های پرشده را در فشار و دمای بالا استریلیزه می‌کند تا تمامی عوامل بیماری‌زا از بین بروند و ماندگاری بالا رود.
- فشار کاری: 1.5 تا 2 بار
- دمای کاری: تا 121 درجه سانتی‌گراد
- سیستم کنترل: PLC با قابلیت برنامه‌ریزی
- ظرفیت: از 200 تا 1000 قوطی در هر سیکل
نقش فراپلن: فراپلن بر اساس ظرفیت تولید و تعداد شیفت کاری کارخانه، مدل بهینه اتوکلاو را تأمین می‌نماید.
-
تونل خنک‌کننده
پس از استریلیزاسیون، قوطی‌ها باید سریع خنک شوند تا از ادامه فرآیند حرارتی جلوگیری شود.
- نوع خنک‌سازی: آب‌پاشی پیوسته یا حمام آب سرد
- سیستم گردش آب: دارد
- طول تونل: از 3 تا 6 متر
- جنس بدنه: استیل
نقش فراپلن: فراپلن با طراحی سیستم گردش آب بسته، تونل خنک‌سازی با صرفه‌جویی در مصرف آب ارائه می‌دهد.
-
دستگاه لیبل‌زن و چاپگر
برای درج برند، تاریخ تولید، انقضا و مشخصات محصول روی قوطی یا بسته‌بندی.
- نوع لیبل: پشت‌چسب‌دار یا حرارتی
- سرعت لیبل‌زنی: تا 60 عدد در دقیقه
- قابلیت تنظیم ابعاد: دارد
- چاپگر جوهرافشان یا لیزری: قابل اتصال
نقش فراپلن: فراپلن با توجه به نوع بسته‌بندی نهایی و نیاز برندینگ، بهترین سیستم لیبل‌زنی و کدنویسی را تأمین می‌کند.
-
دستگاه بسته‌بندی نهایی
برای بسته‌بندی چندتایی قوطی‌ها در کارتن یا شیرینگ پلاستیکی.
- نوع بسته‌بندی: رول شیرینگ یا کارتن
- سیستم حرارتی: المنتی یا بخار
- سرعت بسته‌بندی: تا 20 بسته در دقیقه
- قابلیت تنظیم ابعاد بسته: دارد
نقش فراپلن: فراپلن با طراحی خروجی مناسب با انبارداری شما، دستگاه بسته‌بندی نهایی را تأمین و نصب می‌کند.
یک مثال واقعی از فرآیند تولید کنسرو قارچ
فرض کنید در کارخانه‌ای با ظرفیت روزانه 1.5 تن قارچ تازه (معادل حدود 1500 کیلوگرم)، مواد اولیه شامل قارچ تازه با سایز یک‌دست، آب آشامیدنی تصفیه‌شده، نمک، مواد نگهدارنده مجاز و قوطی فلزی استاندارد تهیه شده است. این قارچ‌ها ابتدا توسط دستگاه شست‌وشو و سورتینگ، پاک‌سازی و دسته‌بندی می‌شوند. سپس وارد دستگاه اسلایسر می‌شوند و بر اساس نوع محصول خرد یا ورقه می‌شوند. مرحله بعد، بلانچینگ است که آنزیم‌های فعال را غیرفعال می‌کند تا رنگ و بافت قارچ حفظ شود.
در مرحله پرکن، قارچ‌ها به‌صورت دقیق در قوطی‌های استریل ریخته شده و محلول آب‌نمک به آن اضافه می‌شود. سپس درب‌بندی دقیق و وکیوم انجام می‌گیرد و قوطی‌ها درون دستگاه اتوکلاو قرار می‌گیرند. پس از استریلیزاسیون، قوطی‌ها به تونل خنک‌کننده منتقل می‌شوند و در ادامه، برچسب‌زنی و چاپ تاریخ انجام شده و در نهایت به‌صورت گروهی شیرینگ می‌شوند. از این فرآیند روزانه حدود 3000 قوطی 400 گرمی کنسرو قارچ با ماندگاری بالا و کیفیت صادراتی تولید می‌شود.
چرا فراپلن بهترین گزینه برای تأمین تجهیزات کارخانه کنسرو قارچ است؟
در فراپلن، ما فراتر از یک تأمین‌کننده تجهیزات هستیم. با ارائه مشاوره تخصصی، برآورد سرمایه‌گذاری، طراحی چیدمان خط تولید، معرفی برندهای معتبر داخلی و خارجی و همچنین نظارت بر نصب و راه‌اندازی، در تمامی مراحل راه‌اندازی کارخانه همراه شما هستیم. با توجه به شرایط زمین، بودجه، ظرفیت تولید مدنظر و اهداف بازاری شما، بهترین تجهیزات و ماشین‌آلات را برایتان تأمین می‌کنیم تا خیال‌تان از بابت بهره‌وری خط تولید راحت باشد.
اگر به دنبال راه‌اندازی یک خط تولید کنسرو قارچ مدرن و بهینه هستید، همین حالا با فراپلن تماس بگیرید و از مشاوره رایگان ما بهره‌مند شوید.
فراپلن؛ طرحی برای فردا، راهی برای رشد امروز.
تمامی حقوق مادی و معنوی برای سایت فراپلن محفوظ است.