طرح توجیهی تاسیس کارخانه تولید پودر و روغن ماهی

طرح توجیهی تاسیس کارخانه تولید پودر و روغن ماهی ز جمله کسب و کار هایی است که به شرط مدیریت صحیح منابع و بازاریابی درست و حرفه ای و همچنین ورود و سرمایه گذاری با دانش و تخصص کافی و اصولی، می تواند حجم انبوهی از بهره های مالیِ بازار این بیزینس پلن را از آنِ شما کند! پس نیاز است، یک سرمایه گذار یا کارآفرین عزیز، دید دقیق و درستی به طرح توجیهی تاسیس کارخانه تولید پودر و روغن ماهی داشته باشد و سپس با ابعاد و اقسام مختلف این کسب و کار آشنا شده و چالش ها و پوئن های مثبت بیزینس پلنِ ایده یِ خود را بشناسد؛ برای این منظور پیشنهاد می دهیم جهت پاسخ به سوالات و ابهامات مختلف خود در زمینه این طرح توجیهی، مطالعه ادامه مطالب را از دست ندهید!

معرفی پودر ماهی و مزایا و کاربرد های مصرفیِ آن

پودر ماهی یکی از محصولات با ارزش و پرکاربرد در صنعت کشاورزی و دامپروری است که از فرآوری ماهی به دست می‌آید. این محصول با داشتن پروتئین‌های با کیفیت بالا و غنی از اسیدهای آمینه ضروری، به عنوان یکی از بهترین منابع تغذیه‌ای برای حیوانات مورد استفاده قرار می‌گیرد. تولید پودر ماهی عمدتاً از ماهی‌های کوچک، ماهی‌های ضایعاتی و ضایعات ماهی‌های بزرگ انجام می‌شود که پس از فرآوری، به پودری خشک و غنی از مواد مغذی تبدیل می‌شوند. این فرآیند شامل خشک کردن، آسیاب کردن و بسته‌بندی نهایی می‌باشد.

یکی از مهم‌ترین مزایای استفاده از پودر ماهی، افزایش راندمان رشد در دام‌ها و طیور است؛ این ماده با دارا بودن مقادیر بالای پروتئین و اسیدهای چرب ضروری، به بهبود رشد و توسعه عضلات حیوانات کمک می‌کند. همچنین، این محصول حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است که نقش مهمی در سلامت عمومی حیوانات ایفا می‌کند. به علاوه، استفاده از پودر ماهی در تغذیه حیوانات، منجر به بهبود کیفیت محصولات نهایی مانند گوشت و تخم مرغ می‌شود. این امر به دلیل افزایش محتوای پروتئین و بهبود ترکیب اسیدهای چرب در این محصولات است.

پودر ماهی علاوه بر استفاده در تغذیه دام و طیور، در صنایع مختلف دیگری نیز کاربرد دارد. به عنوان مثال، در صنعت تولید خوراک ماهی‌های پرورشی، این ماده غذایی به عنوان یک ماده اولیه مهم به کار می‌رود. همچنین، این محصول در تولید مکمل‌های غذایی برای انسان‌ها نیز استفاده می‌شود، زیرا حاوی مواد مغذی با ارزشی مانند امگا-3 و ویتامین D است که برای سلامت قلب و عروق، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد مغزی بسیار مفید هستند. به علاوه، پودر ماهی در تولید کودهای آلی نیز به کار می‌رود که به افزایش حاصلخیزی خاک و بهبود رشد گیاهان کمک می‌کند. به این ترتیب، پودر ماهی به عنوان یک محصول چند منظوره با کاربردهای گسترده در صنایع مختلف شناخته می‌شود!

روغن ماهی و مزایا و کاربرد هایِ مصرفی آن

روغن ماهی یکی دیگر از محصولات ارزشمند حاصل از فرآوری ماهی است که به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا-3، از اهمیت زیادی برخوردار است. این روغن از بافت‌های چرب ماهی استخراج می‌شود و حاوی اسیدهای چرب ضروری مانند EPA و DHA است که برای سلامتی انسان‌ها و حیوانات بسیار مفید هستند. مصرف روغن ماهی می‌تواند به کاهش التهابات بدن، بهبود سلامت قلب و عروق، و تقویت سیستم ایمنی کمک کند. همچنین، این روغن نقش مهمی در بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه ایفا می‌کند و به عنوان مکمل غذایی برای انسان‌ها و حیوانات مورد استفاده قرار می‌گیرد.

روغن ماهی در صنایع مختلف کاربردهای متنوعی دارد. در تغذیه دام و طیور، این روغن به عنوان منبعی غنی از اسیدهای چرب ضروری و ویتامین‌های محلول در چربی به کار می‌رود که به بهبود کیفیت گوشت و تخم مرغ کمک می‌کند. در صنعت تولید خوراک ماهی‌های پرورشی نیز روغن ماهی به عنوان یک ماده اصلی برای تامین نیازهای تغذیه‌ای ماهی‌ها استفاده می‌شود. علاوه بر این، در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی، روغن ماهی به دلیل خواص مرطوب‌کننده و تغذیه‌کننده‌اش کاربرد های فروانی دارد! همچنین، این روغن در تولید مکمل‌های غذایی برای انسان‌ها، مانند کپسول‌های امگا-3، به منظور بهبود سلامت عمومی و پیشگیری از بیماری‌های مزمن نیز مصرف می شود!

فرآیند تولید پودر ماهی، سفری از دریا تا بشقاب خوراک دام!

تولید پودر ماهی، فرآیندی پیچیده و چند مرحله‌ای است که هدف آن تبدیل ماهی‌های صید شده یا ضایعات ماهی به محصولی با ارزش غذایی بالا برای خوراک دام، طیور و آبزیان است. این فرآیند به طور کامل از دریا تا تولید نهایی محصول در کارخانه، مراحل مختلفی را طی می‌کند که هر یک نقش حیاتی در تضمین کیفیت و ایمنی محصول نهایی دارند. در ادامه، این مراحل به تفصیل شرح داده می‌شوند:

1. آماده‌سازی و پیش‌فرآوری:

• دریافت و ذخیره‌سازی ماهی: در این مرحله، ماهی‌های صید شده به کارخانه منتقل شده و در سردخانه‌های مخصوص با دمای پایین نگهداری می‌شوند تا از فساد آنها جلوگیری شود. نگهداری در دمای مناسب بسیار مهم است زیرا می‌تواند کیفیت مواد خام را تا زمان فرآوری حفظ کند. سردخانه‌ها باید مجهز به سیستم‌های پایش دما و رطوبت باشند تا شرایط ایده‌آل برای نگهداری ماهی فراهم شود.
• جداسازی ناخالصی‌ها: سپس، ماهی‌ها به طور کامل شستشو شده و ناخالصی‌ها مانند شن، ماسه، فلس و ضایعات دیگر از آنها جدا می‌شوند. این مرحله شامل استفاده از دستگاه‌های شستشو و فیلتراسیون است که اطمینان حاصل می‌کنند تمام مواد زائد از ماهی جدا شده و فقط ماده خام تمیز به مراحل بعدی فرآوری منتقل می‌شود.
• خرد کردن:در این مرحله، ماهی‌ها به قطعات کوچک‌تر خرد می‌شوند تا فرآیندهای بعدی به طور موثرتری انجام شوند. خرد کردن به اندازه‌های مناسب باعث می‌شود که پخت و خشک کردن ماهی‌ها به صورت یکنواخت‌تری انجام شود. دستگاه‌های خردکن صنعتی باید قادر به تولید قطعات یکنواخت و بدون آسیب رساندن به ساختار پروتئینی ماهی باشند.

2. پخت و خشک کردن:

• پخت: ماهی‌های خرد شده، تحت فرآیند پخت با استفاده از روش‌های مختلفی مانند پخت با بخار آب، پخت با دیگ بخار یا پخت مستقیم با شعله قرار می‌گیرند. هدف از پخت، دناتوره کردن پروتئین‌ها، غیرفعال کردن آنزیم‌ها و از بین بردن عوامل بیماری‌زا است. کنترل دقیق دما و زمان پخت بسیار مهم است زیرا دناتوره کردن کامل پروتئین‌ها و غیرفعال‌سازی کامل آنزیم‌ها به بهبود قابلیت هضم و ارزش غذایی پودر ماهی کمک می‌کند.
• جداسازی روغن: پس از پخت، روغن موجود در ماهی با استفاده از دستگاه‌های سانتریفوژ یا پرس جدا می‌شود. روغن ماهی به عنوان یک محصول جانبی ارزشمند، در صنایع مختلفی مانند داروسازی، آرایشی و بهداشتی و خوراک دام مورد استفاده قرار می‌گیرد. این مرحله نیازمند تجهیزات پیشرفته و کنترل دقیق است تا روغن با کیفیت بالا و کمترین مقدار رطوبت استخراج شود.
• خشک کردن: در این مرحله، آب موجود در ماهی پخته شده با استفاده از روش‌های مختلفی مانند خشک‌کن‌های دورانی، خشک‌کن‌های تونلی یا خشک‌کن‌های بستر سیال تبخیر می‌شود. هدف از خشک کردن، کاهش رطوبت پودر ماهی تا سطح مطلوب (حدود 10 درصد) است. انتخاب روش خشک کردن بسته به نوع ماهی و ظرفیت تولید کارخانه متفاوت است، اما همه روش‌ها باید بتوانند رطوبت را به صورت یکنواخت و بهینه کاهش دهند تا از رشد میکروبی و فساد جلوگیری شود.

3. آسیاب کردن و بسته‌بندی:

• آسیاب کردن: ماهی‌های پخته و خشک شده به طور کامل آسیاب شده و به پودر نرمی تبدیل می‌شوند. دستگاه‌های آسیاب صنعتی باید قادر به تولید پودری با اندازه ذرات یکنواخت و بدون ایجاد حرارت اضافی باشند که ممکن است به پروتئین‌های حساس آسیب برساند.
• بسته‌بندی: پودر ماهی در کیسه‌های مخصوص با وزن‌های مختلف بسته‌بندی می‌شود. بسته‌بندی باید به گونه‌ای باشد که از ورود رطوبت و هوا به داخل آن جلوگیری شود و کیفیت پودر ماهی در طول زمان حفظ شود. بسته‌بندی مناسب شامل استفاده از مواد مقاوم در برابر رطوبت و نفوذ نور است که می‌تواند از اکسیداسیون و تخریب پروتئین‌ها جلوگیری کند.

4. کنترل کیفیت نهایی:

• کنترل کیفی محصول: در تمام مراحل تولید پودر ماهی، باید از روش‌های مختلف کنترل کیفیت برای اطمینان از کیفیت و سلامت محصول استفاده شود. این روش‌ها شامل آزمایش‌های میکروبی، شیمیایی و فیزیکی هستند. آزمایش‌های میکروبی شامل اندازه‌گیری بار میکروبی و حضور عوامل بیماری‌زا، آزمایش‌های شیمیایی شامل اندازه‌گیری محتوای پروتئین، چربی و رطوبت، و آزمایش‌های فیزیکی شامل اندازه‌گیری یکنواختی ذرات و خواص مکانیکی پودر ماهی می‌باشد. این کنترل‌های کیفیت به تضمین سلامت، ایمنی و ارزش تغذیه‌ای محصول نهایی کمک می‌کنند.

نکات تخصصی:

در هر مرحله از فرآیند تولید پودر ماهی، باید از تجهیزات و روش‌های مناسب استفاده شود تا کیفیت نهایی محصول بالا باشد. رعایت بهداشت در تمام مراحل تولید پودر ماهی از اهمیت بالایی برخوردار است زیرا از فساد محصول و ایجاد بیماری‌های مختلف جلوگیری می‌کند. پارامترهایی مانند نوع ماهی، روش پخت، دمای خشک کردن و زمان آسیاب کردن، بر کیفیت نهایی پودر ماهی تاثیرگذار هستند. پودر ماهی باید در انبارهای خنک و خشک نگهداری شود و از تابش مستقیم نور خورشید دور نگه داشته شود!

 فرآیند تولید روغن ماهی چگونه است؟

تولید روغن ماهی نیز یک فرآیند پیچیده و چند مرحله‌ای است که به دو دسته اصلی تقسیم می‌شود:

• استخراج روغن
• تصفیه روغن

در ادامه، جزئیات بیشتری از این مراحل و نکات مرتبط با هر کدام ارائه می‌شود! با ما همراه باشید!

1.مراحل استخراج روغن:

• جمع‌آوری و آماده‌سازی ماهی: ماهی‌های مناسب برای تولید روغن، که معمولاً ماهی‌های چرب کوچک مانند ساردین، آنچوی و شاه‌ماهی هستند، از دریا صید و به کارخانه منتقل می‌شوند. در کارخانه، ماهی‌ها از ناخالصی‌ها و ضایعات پاک‌سازی و سپس شسته می‌شوند. این مرحله بسیار مهم است زیرا کیفیت ماهی‌های اولیه تأثیر مستقیم بر کیفیت نهایی روغن دارد.
• پخت و پز: ماهی‌ها با استفاده از روش‌های مختلفی مانند بخارپز کردن، پخت مستقیم یا استفاده از دستگاه‌های مخصوص پخت و پز، پخته می‌شوند. این مرحله باعث جدا شدن روغن از بافت ماهی می‌شود. انتخاب روش پخت به تجهیزات کارخانه و نوع ماهی بستگی دارد.
• جداسازی روغن: پس از پخت، مخلوط حاصل که شامل روغن، آب و مواد جامد است، به دستگاه‌های جداسازی منتقل می‌شود. در این دستگاه‌ها، با استفاده از روش‌هایی مانند سانتریفیوژ کردن، روغن از آب و مواد جامد جدا می‌شود. این مرحله دقت بالایی نیاز دارد تا حداقل ضایعات و حداکثر استخراج روغن به‌دست آید.
• پیش تصفیه: روغن خام استخراج‌شده در این مرحله تحت فرآیندهایی مانند ته‌نشینی و فیلتراسیون قرار می‌گیرد تا ناخالصی‌های درشت و آب باقی‌مانده از آن جدا شوند. این کار باعث بهبود کیفیت اولیه روغن و آماده‌سازی آن برای مراحل تصفیه می‌شود.

2.مراحل تصفیه روغن:

• خنثی‌سازی: در این مرحله، اسیدهای چرب آزاد موجود در روغن با استفاده از مواد قلیایی مانند هیدروکسید سدیم خنثی می‌شوند. این عمل به بهبود طعم، بو و پایداری روغن کمک می‌کند و همچنین از اکسیداسیون زودرس جلوگیری می‌کند.
• رنگبری: برای حذف رنگدانه‌های طبیعی موجود در روغن، از موادی مانند خاک رنگبری استفاده می‌شود. این مرحله باعث افزایش شفافیت و جذابیت ظاهری روغن می‌شود.
• جدا سازی ترکیبات نامطبوع: ترکیبات فرار ناخواسته که باعث بوی نامطبوع روغن می‌شوند، با استفاده از روش‌هایی مانند بخارپز کردن یا استفاده از حلال‌ها از روغن جدا می‌شوند. این مرحله برای بهبود بوی روغن و افزایش پذیرش مصرف‌کننده حیاتی است.
• زمستان‌زدایی! : تری‌گلیسریدهای با نقطه انجماد بالا که در روغن وجود دارند، در این مرحله با سرد کردن روغن و فیلتراسیون آن جدا می‌شوند. این فرآیند باعث می‌شود روغن در دماهای پایین‌تر مایع بماند و شفافیت آن افزایش یابد.
• تقطیر مولکولی: در برخی موارد، برای تغلیظ اسیدهای چرب امگا 3 موجود در روغن، از فرآیند تقطیر مولکولی استفاده می‌شود. این تکنیک پیشرفته برای تولید روغن‌هایی با محتوای بالای امگا 3 و کیفیت بالا به کار می‌رود.
• بسته‌بندی: روغن تصفیه‌شده نهایی در ظروف مناسب بسته‌بندی شده و به بازار عرضه می‌شود. بسته‌بندی باید به گونه‌ای باشد که از ورود هوا و نور جلوگیری کرده و عمر مفید روغن را افزایش دهد.

لازم بذکر است، روش‌های مختلفی برای استخراج و تصفیه روغن ماهی وجود دارد و ممکن است جزئیات فرآیند در کارخانه‌های مختلف با توجه به نوع ماهی، تجهیزات و تکنولوژی مورد استفاده متفاوت باشد.

تجهیزات و ماشین آلات طرح توجیهی راه اندازی کارخانه تولید پودر و روغن ماهی:

• پارادی متیل آمونیم بنز آلدئید
• اسید کلریدریک
• اتانول
• نیترات نقره
• سود
• دستگاه سوکسله
• دستگاه کلدال
• بورت
• پیپت
• لوازم شیشه ای
• آون
• بنماری
• الکل اتیلیک
• کلرور سدیم خاص
• اتوکلاو برقی
• آسیاب مخلوط کن برقی
• ترازوی الکتریکی تا 0.01 میلی گرم
• ترازوی یک کفه ای معمولی
• دسیکاتور و…

بررسی سرمایه اولیه و هزینه های لازم برای احداث و تاسیس یک کارخانه تولید پودر و روغن ماهی و بررسی سودآوری این کسب و کار

لازم به ذکراست شما سرمایه گذار وکارآفرین  عزیز می توانید با اطلاعات سلیقه ای مد نظر و اعلام جزییات مالی خود برای این پروژه یا پروژه های دیگرتان اقدام به ثبت سفارش برآورد مالی طرح های صنعتی و تولیدی کرده و قبل از اجرایی سازی کسب و کار خود چشم اندازی دقیق از جریانات نقدی کسب و کارتان داشته باشید، آگاهی که با در دست داشتن آن می توانید اقدام به اخذ تسهیلات بانکی نمایید!