طرح توجیهی احداث کشتارگاه صنعتی دام

کشتارگاه ها، یکی از زنجیره های تامین گوشت مورد نیاز جامعه می باشند. البته در گذشته، گوشت قرمز مورد نیاز جامعه توسط قصاب های هر محل، توزیع می شده است. با این حال، در فرآیند ذبح و توزیع گوشت توسط قصاب های خرد، برخی اصول بهداشتی به خوبی رعایت نمی شده اند و یکی دیگر از موارد مهم دیگر این بود که این فرآیند نمی توانست پاسخگوی نیاز جامعه باشد. مخصوصا امروزه و با گسترش شهرنشینی، این فرآیند به هیچ وجه نمی توانست تا پاسخگوی نیاز جامعه به گوشت قرمز باشد. در این راستا، کشتارگاه های صنعتی و نیمه صنعتی توسط دولت دایر گردیدند و سپس نیز مجوز تاسیس این نوع کشتارگاه ها به بخش های خصوصی نیز واگذار گردید. این نوع کشتارگاه ها که تحت مدیریت بخش خصوصی هستند، توسط بازرسان تایید شده دولتی، مورد نظارت قرار می گیرند.

امروزه دیگر تقریبا در تمامی شهرها و مناطق کشور، انواع کشتارگاه ها وجود دارند که تقاضای بازار را تامین می کنند. کشتارگاه های دام معمولا به سه نوع صنعتی، نیمه صنعتی و سنتی تقسیم بندی می شوند که در این بین، کشتارگاه های صنعتی به دلیل نوع تجهیزات مورد استفاده در آنها؛ بهترین گزینه برای محیط زیست تلقی می شوند چرا که حتی ضایعات آنها نیز در بخشی از این فرآیند، تصفیه می گردد.

باید عنوان کرد که طبق مطالعات بازاری انجام شده، احداث کشتارگاه دام های سبک و سنگین می تواند سودآوری بالایی را برای سرمایه گذاران آن به همراه داشته باشد. در همین راستا، هدف این نمونه طرح توجیهی، بررسی و امکان سنجی پیاده سازی یک کشتارگاه دام می باشد. در این طرح توجیهی، تمامی هزینه های مربوط به راه اندازی طرح، مشخص شده اند و نهایتا، برآوردی از سودآوری نهایی طرح به واسطه محاسبات نرم افزاری، انجام گردیده است.

در ادامه، جدول مربوط به خلاصه طرح و شاخص های تحلیلی آن قرار داده شده است:

درآمد کشتارگاه دام

مطمئنا اگر یک کسب و کار، بر مبنای یک طرح جامع و برنامه ریزی شده بنا گردد و مدیریت اصولی نیز داشته باشد، به موفقیت خواهد رسید. در این بین، نحوه سرمایه گذاری اصولی و همچنین داشتن یک بیزینس پلن دقیق که توسط کارشناسان این حوزه تهیه گردیده باشد نیز می تواند بسیار تاثیرگذار باشد. در زمینه کشتارگاه دام باید عنوان کرد که هزینه ها و تعرفه هایی از طرف دولت برای فعالیت این واحدها در نظر گرفته می شود که تعرفه ذبح دام های سنگین (که موضوع این طرح توجیهی می باشد)، بیشتر از دام های سبک است.

در زمینه محاسبه درآمد و سود نهایی هر طرح اقتصادی، مولفه های بیشماری مورد بررسی قرار می گیرند که محاسبه دقیق هزینه های اولیه راه اندازی و نیز هزینه های جاری طرح و همچنین ظرفیت تولید نهایی، مواردی هستند که سودآوری نهایی طرح را مشخص می کنند. در این بیزینس پلن، تمامی این هزینه ها و مولفه ها به صورت دقیق توسط کارشناسان مربوطه بررسی شده اند و نهایتا نیز برآورد دقیقی از میزان درآمد کشتارگاه دام و نیز مدت زمان بازگشت سرمایه ارائه گردیده است.

درآمد کشتارگاه ها صرفا متکی به ذبح دام نمی باشد و درآمد دیگر و تا حدودی بیشتر این واحدها مربوط به بخش های مختلف بدن دام ها همچون روده، کله و پاچه، پوست، دل و جگر و … می باشد. بسته بندی و عرضه این محصولات به بازارهای مصرف می تواند سودآوری و درآمد کلانی را برای کشتارگاه ها به همراه داشته باشد.

هزینه احداث کشتارگاه صنعتی دام

در محاسبه هزینه های اولیه کشتارگاه صنعتی دام، موارد مختلفی دخیل هستند که از جمله آنها می توان به هزینه خریداری زمین، احداث ساختمان ها و سوله ها، خریداری تجهیزات مورد استفاده در کشتارگاه، هزینه های استخدام منابع انسانی، هزینه های دریافت مجوز، هزینه های انرژی، حمل و نقل و … اشاره نمود. با این حال، ابعاد و ظرفیت تولید نهایی می توانند میزان سرمایه اولیه مورد نیاز را تعیین کنند. در این طرح توجیهی، تمامی موارد مرتبط توسط تیمی از کارشناسان حرفه ای این حوزه بررسی شده اند و قیمت تمامی تجهیزات به صورت به روز، استعلام گردیده و در طرح، وارد شده اند. هزینه خریداری ماشین آلات در این صنعت، می توانند مهمترین هزینه های اولیه بعد از خریداری و احداث سوله باشند. از جمله مهمترین تجهیزات و تاسیسات یک واحد کشتارگاهی می توان به تونل خون، شوکر، اسکالدر، اره استخوان بر، اره لاشه بر، پمپ انتقال ضایعات و جدا کننده اشاره نمود.

دریافت مجوز و وام برای کشتارگاه صنعتی دام

کشتارگاه ها نیز همانند بسیاری از صنایعی که مرتبط با تامین غذای جامعه می باشند، باید مجوزهایی را از نهادهای مختلفی مانند وزارت بهداشت و … دریافت نمایند. در این راستا، ارائه طرح کسب و کار نیز جزو مدارکی است که توسط نهادهای صادرکننده مجوز، درخواست می شود. همچنین لازم به ذکر است که ارائه این نوع طرح های توجیهی، می تواند فرآیند دریافت وام و تسهیلات بانکی برای تامین سرمایه اولیه را نیز سرعت بخشد. بانک ها و موسسات مالی در هنگام ارائه تسهیلات، باید توجیه پذیری اقتصادی یک طرح اقتصادی را بررسی نمایند. این توجیه پذیری اقتصادی در طرح های توجیهی در قالب اعداد و ارقام و محاسبات نرم افزاری ارائه می شوند. نگاهی به مطالعات بازاری و نیز محاسبات انجام شده در این طرح، حاکی از توجیه پذیری اقتصادی بالای احداث کشتارگاه صنعتی می باشد. باید عنوان کرد که بخش عظیمی از نیاز کشور به گوشت قرمز، توسط کشتارگاه های صنعتی تامین می گردد. با این حال احداث واحدهای جدید می تواند وابستگی کشور به واردات را کاهش داده و از خروج ارز نیز جلوگیری کند.