طرح توجیهی احداث باغ زیتون به مساحت 20 هکتار

مزارع زیتون در میان مدت و دراز مدت بسیار سودآور هستند، به شرط اینکه آب و هوا و منطقه برای رشد درختان، مناسب باشند. با این حال، همانطور که تقریباً در تمام فعالیت های تجاری کشاورزی و دامداری پیش می آید، سال اول مقدماتی است و یک کشاورز باید سرمایه گذاری منطقی کوچکی انجام دهد تا قدرت خود را بیازماید و درکی اولیه از بازار کسب کند، بدون اینکه انتظار درآمد قابل توجهی داشته باشد. در سال های دوم، سوم و چهارم، کشاورز تجربه کشاورزی و داده های بازار کافی را به دست می آورد تا در مورد گسترش سرمایه گذاری در مقیاس بزرگتر، انتخاب مکان، نوع دیگر، تنظیم روش های کشت یا واگذاری تصمیم بگیرد.

به خصوص هنگام کشت درختان زیتون، کشاورز باید صبور باشد، زیرا درختان زیتون پس از پنجمین یا ششمین سال زندگی خود به محصول خوبی می رسند. به این معنی که اگر کشاورز درختان جوان 2 تا 3 ساله را انتخاب و بکارد، حدود 2 تا 4 سال پس از راه اندازی مزرعه زیتون انتظار عملکرد خوبی را می تواند داشته باشد. علاوه بر این، همانطور که تقریباً در همه درختان میوه صدق می کند، باید صرفه جویی در مقیاس را نیز در نظر گرفت. این بدان معنی است که نمی توان تنها از طریق پرورش 30 یا 50 درخت زیتون، درآمد خوبی داشت، زیرا هزینه های ثابت مطمئناً به درآمد می رسند (اگر بیشتر نباشد). حداقل تعداد درختانی که درآمد خوبی دارند در کشورهای مختلف، متغیر است. با این حال، می توان گفت که یک مزرعه 1 هکتاری (10000 متر مربع) با 300 درخت شروع خوبی می تواند باشد. در این طرح توجیهی به بررسی و محاسبات فنی، مالی و اقتصادی کاشت درخت زیتون در مساحت 20 هکتار پرداخته شده است.

در ادامه، جدول مربوط به خلاصه طرح و شاخص های تحلیلی آن قرار داده شده است:

زیتون، با نام گیاه شناسی Olea europaea، که به زبان لاتین به معنی «زیتون اروپایی» است، گونه ای از درختان یا درختچه های کوچک از خانواده Oleaceae می باشد که به طور سنتی در حوضه مدیترانه یافت می شود. هنگامی که به شکل درختچه باشد، با عنوان Olea europaea ‘Montra’، زیتون کوتوله یا زیتون کوچک شناخته می شود. این گونه در تمام کشورهای مدیترانه و همچنین در استرالیا، نیوزیلند، آمریکای شمالی و جنوبی و آفریقای جنوبی کشت می شود. Olea europaea گونه ای از جنس Olea است.

میوه درخت زیتون، به عنوان منبع روغن زیتون در منطقه مدیترانه از اهمیت کشاورزی عمده ای برخوردار است. این یکی از مواد اصلی در غذاهای مدیترانه ای است. این درخت و میوه آن نام خود را به خانواده گیاهی می دهند که حاوی گونه هایی مانند یاس بنفش، یاس، فورسیتیا و درخت زبان گنجشک واقعی نیز می باشد. تاکنون هزاران رقم از این درختان شناخته شده است. ارقام این میوه ممکن است عمدتاً برای روغن، خوردن یا هر دو مورد استفاده قرار گیرند. زیتون هایی که برای مصرف خوراکی کشت می شوند را عموماً «زیتون سفره» می نامند. حدود 90 درصد از کل زیتون های برداشت شده به روغن تبدیل می شود، در حالی که حدود 10 درصد به عنوان زیتون سفره استفاده می شود.

پرورش تجاری درختان زیتون ابتدا نیاز به شرایط آب و هوایی مناسب و انتخاب مزرعه ای با ویژگی های خاص دارد. بطور خلاصه، درختان زیتون خاک هایی با زهکشی خوب (مسطح یا با شیب ملایم) و قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید را ترجیح می دهند. این درختان نمی توانند دمای زیر 20 درجه فارنهایت (7- درجه سانتیگراد) را برای چندین روز تحمل کنند، اما مقدار مشخصی سرما برای رشد میوه ضروری است. به همین دلیل است که درختان زیتون را نمی توان در آب و هوای گرمسیری پرورش داد.

درخت زیتون متوسط ​​از سن 4 تا 5 سالگی شروع به تولید زیتون می کند و تا ابد ادامه خواهد داشت. یافته هایی وجود دارد که نشان می دهند در برخی موارد درختان 1800 ساله هنوز جوانه می دهند. درخت زیتون به آبیاری و کود دهی بسیار واکنش نشان می دهد، در حالی که هرس آن حداقل یک سال در میان ضروری است. اگر از درختان زیتون خود مراقبت کنید، میانگین تولید 22 تا 90 کیلوگرم از هر درخت سالم بالغ را برداشت خواهید کرد. داشتن درک خوب از روش های پرورش جایگزین برای کشت تجاری درختان زیتون ضروری است.

درخت زیتون، درختی دائمی و همیشه سبز است که می تواند بیش از یک قرن زنده بماند و میوه بدهد. در برخی موارد نادر، گزارش شده است که درختان زیتون در سن 1800 سالگی زندگی می کنند و جوانه می دهند. ارتفاع درخت به 5 تا 20 متر می رسد. همانطور که در مورد اکثر درختان صدق می کند، ارتفاع درخت تحت تأثیر زنده بودن درخت یا گونه، شرایط خاک و آب و هوا و در نهایت روش های کشت مورد استفاده قرار می گیرد. تنه آن استوانه ای شکل است، که در درختان جوان تنه صاف و در سنین بالا پر از دست انداز است، زیرا با گذشت زمان توده هایی با اندازه های متفاوت ظاهر می شوند.

سیستم ریشه درختان زیتون تا سال سوم تا چهارم زندگی خود به صورت عمودی رشد می کند. بعداً، سیستم ریشه اصلی با سیستم ریشه لخته ای دیگر که عمدتاً توسط اسفروبلاست ها یا کانگر تولید می شود که در گردن درخت زیتون درست زیر سطح خاک تشکیل می شود، جایگزین می شود. روش رشد سیستم ریشه عمدتاً توسط ماهیت خاک تعیین می شود. در برخی موارد، گزارش شده است که درختان زیتون ریشه ای به عرض 12 متر و 6 متر داشته اند.